Für 4 PortionenFür den Kloßteig: • 500 g Mehl • ½ Würfel Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe) • 1 TL Zucker • 1 Prise Salz • ¼ l Milch • 2 Eier • 50 g weiche ButterFür die Füllung: • 1 Zwiebel • 1 kleine Knoblauchzehe • 2 EL Öl • 1 Zweig Rosmarin • […]
Für 4 PortionenFür die Gnocchi: • 800 g mehligkochende Kartoffeln • Salz • ca. 100 g Mehl • ca. 100 g Hartweizengrieß • 2 Eigelb (Größe M) • frisch geriebene MuskatnussAußerdem: • 2 Knollen Fenchel • 3 EL Olivenöl • 150 ml trockener Weißwein • Salz • ca. 160 g Rucola-Pesto • 30 g Pinienkerne […]
Für ca. 4 Portionen • 1 dicke Möhre • 3 Zucchini • Salz • 1–2 Blätter Rotkohl • 4 eingelegte, orange Paprikaviertel (Glas) • 3–4 Zweige Gartenkräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Minze) • 200 g Feta • 200 g Frischkäse • 50 ml Milch • Knoblauchsalz • 2–3 EL Zitronensaft • Pfeffer • 1 […]
Für 4 PortionenFür die Puffer: • 500 g Zucchini • Salz • 400 g Kartoffeln • 1 Ei • 2–3 EL Mehl • Pfeffer • Muskat • 4 EL RapsölFür das Topping: • ½ Handvoll Koriandergrün • 1 rote Chilischote • 1 Avocado • 1 Knoblauchzehe • Saft von 1 Limette • 1 EL Olivenöl […]
Für 4 Portionen • 4 runde gelbe Zucchini • Salz, Pfeffer • 2 Schalotten • 2 Knoblauchzehen • ca. 7 EL Olivenöl • Muskat • 200 g Schafskäse (oder Feta) • 150 g Sauerrahm • 1–2 EL Basilikum (gehackt) • 1 TL Zitronensaft Die Zucchini abbrausen, oben einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel […]
Für 4 Portionen • 700 g mehligkochende Kartoffeln • 300 g Topinambur • Salz • 600 g grüne Bohnen • 3 rote Paprikaschoten • 1 große Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 2 EL Olivenöl • 250 ml Gemüsebrühe • 2 Eigelb • 2 EL Mehl • Pfeffer • je ½ TL Rosmarin undThymian (gehackt) • […]
Für 4 PortionenFür die Taschen: • 1–2 große Sellerieknollen (1–1,5 kg) • grobes Meersalz • 2 EL Dinkelmehl • 150 g Semmelbrösel • 1 l Frittieröl Sellerie schälen, putzen und in ca. 25 hauch feine Scheiben schneiden (am besten mit einer Schnittmaschine). Den übrigen Sellerie grob würfeln und beiseitestellen. Die Schälabfälle mit ca. 2 l […]
12 Portionen • 2,5 kg Bio-Kartoffeln, festkochend • Salz • 1 Handvoll Buchenspäne • 200 g Butter Kartoffeln unter fließendem Wasser abbrausen und abbürsten. In wenig Salzwasser, je nach Größe, ca. 15 Minuten fast weich garen. Abgießen und ausdämpfen lassen.Buchenspäne in die Glut eines Grills streuen. Kartoffeln, mit 2 EL Butter in einer Grillschale ca. […]
Für 4 Portionen • 2 mehligkochende Kartoffeln • Salz • 12 Zucchiniblüten • 1 kleine Zucchini • 1 EL Butter • 50 ml Gemüsebrühe • ½ Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Basilikum) • Pfeffer • 1 Eigelb (Größe M) • 40 g Parmesan (gerieben) • 3 EL Olivenöl Die Kartoffeln abbrausen und in […]
Für 4 PortionenFür den Salat: • 75 g große weiße Bohnen • 75 g kleine weiße Bohnen • 75 g Wachtelbohnen • 3 Lorbeerblätter • 3 kleine Bund Thymian • Fleur de Sel • 100 ml Olivenöl • 2 rote Zwiebeln (je zur Hälfte in Streifen und Würfeln) • 3 Zweige Apfelminze (Streifen)Für die Artischocken: […]
Für 12 Portionen • 1 kg Rote Beten • 1 kg (Frühlings-)Zwiebeln • 1 Sellerieknolle • 4 frische Knoblauchzehen • 10 Wacholderbeeren • 10 Pimentkörner • 10 Pfefferkörner • 1 Bund mediterrane Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin) • Salz • 250 ml Rotwein • Wildschweinbraten (Karree mit Rippchen, 2 Rippchen pro Person) • Pfeffer Den […]
Für 6-8 PortionenFür das Fleisch: • 1 küchenfertige mittelgroße Lammkeule (ca. 1,5 kg) • Salz, Pfeffer • 1 großes Bund Kräuter der Provence (z. B. Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie, Salbei) • 3 Knoblauchzehen • 3 EL Butter Für die Beilagen: • 1,5 kg Kartoffeln (festkochend) • Salz • 1 kg grüne Bohnen • 3 EL […]
Für 4 PortionenFür die Zucchini: • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 300 g Kirschtomaten • 3 EL Olivenöl • 400 g Rinderhack • 1 EL Tomatenmark • 100 ml Fleischbrühe • Salz, Pfeffer • Cayennepfeffer • 2 Zucchini (je 300 g)Für den Dip: • 150 g griechischer Joghurt • Salz, Pfeffer • 1 TL […]
Für 4 Portionen • 3 Möhren • 3 Petersilienwurzeln • 1 Stange Porree • 1 Stange Staudensellerie • 250 g Weißkohl • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 200 g Chorizo (pikante spanische Hartwurst,alternativ grobe geräucherte Mettwurst) • 80 g Bauchspeck • 3–4 getrocknete Tomaten • 2 EL Olivenöl • 1 EL Tomatenmark • 1 […]
Für 4 Portionen• 2 Knollen Fenchel • je 1 rote & gelbe Paprikaschote • 2 rote Chilischoten • 1 TL Koriandersamen • 2 EL Chiasamen • 400 g weiße Bohnen (aus der Dose) • 2 EL Olivenöl • 500 g stückige Tomaten • ca. 250 ml Gemüsebrühe • 3–4 Stiele Koriander • Salz, Pfeffer • […]
ZUTATEN 500 g Rotkohl 1 EL Zucker 1 TL Salz 1 Zwiebel 1/2 Apfel 20 g Butter 250 g Apfelsaft 1 EL dunkler Balsamicoessigetwas Pfeffer 1 Zimtstangen 2-3 Lorbeerblätter 1 EL Preiselbeeren 30 g Reis (Milchreis o. Langkornreis) ZUBEREITUNGRotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zucker und Salz würzen und mit […]
GINCREME Portionen8 PortionenZUTATEN 150 g Crème fraîcheetwas Schalenabrieb einer Limette 1 EL Gin 1 TL Limettensaftetwas Salz ZUBEREITUNGAlle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Über Nacht am Besten im Kühlschrank durchziehen lassen. Hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. GURKENEIS ZUTATEN 360 g Gurke ohne Kerne (Nettogewicht) 3 EL Zitronensaft 1 EL Sahne1 EL Puderzuckeretwas Salz […]
ZUTATENZum Beizen: 3-4 EL Gin400-500 g frisches Lachsfilet im Ganzen30 g brauner Zucker30 g weißer Zucker40 g Salz, feines Meersalz1 Bio-Zitrone, Schalenabrieb davon Außerdem: 1 große Handvoll Petersilie 1/2 Kästchen Kresse > beides fein hackenZum Servieren: 1/2 Kästchen Kresse 1 Kästchen rote KresseGranatapfelkerne ZUBEREITUNGDas Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Die Hautseite einschneiden (nicht zu tief). […]
Disclaimer for cooking with sylvia If you require any more information or have any questions about our site’s disclaimer, please feel free to contact us by email at Disclaimers for coockmenow.com: All the information on this website is published in good faith and for general information purpose only. coockmenow.com does not make any warranties about […]
Terms of Service for coockmenow.com If you require any more information or have any questions about our Terms of Service, please feel free to contact us by email at Contact UsContact Us Introduction These terms and conditions govern your use of this website; by using this website, you accept these terms and conditions in full and […]
Privacy Policy for coockmenow This privacy policy explains the what, how, and why of the information we collect when you visit or use our website: https://coockmenow.com/ It also explains the specific ways we use and disclose that information. We take your privacy extremely seriously, and we never sell lists or email addresses. Information We Collect […]
coockmenow is an online service provider as defined in the Digital Millennium Copyright Act. We provide legal copyright owners with the ability to self-publish on the internet by uploading, storing and displaying various media utilizing our services. We do not monitor, screen or otherwise review the media which is uploaded to our servers by users […]
Vcoockmenowwuser