There’s something magical about the aroma of chocolate chip cookies wafting through the house. This classic recipe has been perfected over generations, striking the perfect balance between chewy centers and crispy edges. The story of chocolate chip cookies began in 1938 when Ruth Wakefield, owner of the Toll House Inn, accidentally created them by adding … Read more
This cake is easy to make, and it’s so delicious. Everyone that’s tried it has said it tasted just like the ones in a deli! You’ll love it! This classic New York cheesecake recipe yields a rich, creamy and dense cake, and doesn’t require a water bath like in many other recipes so it’s also … Read more
You may have noticed witch hazel as an added ingredient in many of your toners, cleansers and makeup removers. There is a good reason for this. Witch hazel or Hamamelis virginiana is a bright orange or yellow plant with beautiful blooms and an astonishing array of uses. The witch hazel plant The extract that is sold in … Read more
These Copycat Texas Roadhouse Rolls are brushed with sweet honey butter and can be made in a bread machine or by hand! A perfect side dish idea for holidays and family dinners! Better Than Texas Roadhouse Rolls taste just like the real thing only you can make them in the comfort of your own home. … Read more
Looking for a simple, refreshing, and flavorful side dish that’s perfect for summer? This Marinated Cucumbers, Onions, and Tomatoes recipe is just what your table needs. Made with garden-fresh vegetables and a tangy vinaigrette-style marinade, it’s a quick and easy way to elevate any meal — especially grilled meats, sandwiches, or picnic spreads. Whether you’re … Read more
Basilikumnudeln Für 4 Portionen • 80 g Basilikum • Salz • 300 g Instantmehl (Type 405) • 3 Eier • Salz • Muskat Soße: • je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe (fein gewürfelt) • 1 EL Butter • 1 EL Mehl • 250 ml Gemüsebrühe • 250 g Sahne • 150 g Blauschimmelkäse (in Stücken) • 1–2 Bund Basilikum • Salz • Pfeffer Basilikum abbrausen. Blätter abzupfen und in kochendem Salzwasser … Read more
BärlauchKartoffelpüree Für 4 Portionen • 1 kg mehligkochende Kartoffeln • Salz • 50 g Bärlauch • 4–5 EL Olivenöl • 2 Wachteleier • ca. 200 ml Milch • 1 Spritzer Zitronensaft • Muskat Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 25–30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Bärlauch mit Öl mit einem Stabmixer fein pürieren. Wachteleier in Wasser … Read more
Klostergeheimnis (Forelle mit Kartoffelsalat) Für 2 Portionen Forellen: • 300 ml Rapsöl • 10 Wacholderbeeren • 1 EL fein geschnittener Dill • 2 EL gehackte Petersilie • 2 frische Forellen (je 300 g; ausgenommen) • 4 dünne Scheiben Schinkenspeck • 50 g Butter • 2 EL gehackte gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin und Schnittlauch) • 2 Bio-Zitronenscheiben Kartoffelsalat: • 6 mittelgroße Kartoffeln (festkochend) • 300 … Read more
Fischfilet mit Minze auf Gemüsesalat Für 4 Portionen • 1 gelbe Paprikaschote • 4 Tomaten • 6 Radieschen • 2 Bund Brunnenkresse • 100 g Sprossen-Mix (z. B. von Linsen, Weizen und Mungobohnen) • 4 EL Rapsöl • 4 EL Zitronensaft • 2 EL Apfelessig • Salz, Pfeffer • 1 Prise Zucker • 4 Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Rotbarsch, Seelachs) • 2 EL gehackte Minze … Read more
Für 4 Portionen • ½ Bd. Möhren (geschält) • Salz • 1 kg Putenbrust (zum Rollbraten aufgeschnitten) • Pfeffer • ½ EL mittelscharfer Senf • 2 EL flüssiger Honig • 1 Bd. Frühlingszwiebeln (geputzt) • ½ Bd. Kerbel (gehackt) • 250 ml Hühnerbrühe 2 Möhren in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. … Read more
Für 4 Portionen • 400 g TK-Blätterteig • 350 g Champignons (Dose) • ½ Bund Petersilie • 400 g gemischtes Hackfleisch • 200 g Bratwurstbrät • 2 Eier • 4 hart gekochte Eier • 100 g Crème fraîche • ca. 8 EL Semmelbrösel • Salz, Pfeffer • 1 Eigelb • 1 EL Sahne Blätterteig nach Packungsangabe auftauen lassen. Pilze abtropfen lassen und fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken … Read more
Für 6 bis 8 Portionen • 500 g grüner Spargel • 1 Bund Fingermöhren • 1 kleiner Kohlrabi • 200 g TK-Brechbohnen • Salz • 1,2 l Gemüsebrühe • 150 g TK-Erbsen Eierstich: • 50 ml Milch • 50 g Sahne • 3 Eier • Salz Grießklößchen: • 250 ml Milch • 30 g Butter • Salz • 100 g Weichweizengrieß • 1 Ei Flädle: • 50 ml Milch • 1 Ei • 3 … Read more
Für 4 Portionen • 4 Scheiben TK-Blätterteig • je ½ Bund Kerbel, Basilikum, Thymian und Petersilie • 120 g Schalotten • 40 g Butter • 80 ml trockener Weißwein • 720 ml Gemüsebrühe • 160 g Sahne • Salz, Pfeffer • Muskat • 1 Eigelb Blätterteig nach Angabe auf der Packung auftauen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teigscheiben rund, in der … Read more
Für 4 Portionen • je 1 Bd. glatte Petersilie und Estragon • 100 ml Sojacreme zum Kochen • 1 EL mittelscharfer Senf • 200 ml Rapsöl • Salz, Pfeffer • ½ Bd. Liebstöckel • 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 125 g) • 6 Stg. weißer Spargel • 250 g Brokkoli • 1 Stg. Staudensellerie • 2 Lauchzwiebeln • 1 Möhre • 100 g Zuckerschoten • 8 Kirschtomaten Kräuter abbrausen und … Read more
Für 4 Portionen • 1 Zwiebel • 275 g Brunnenkresse • 1 EL Butter • 1 EL Mehl • 500 ml Gemüsebrühe • 250 ml Milch • Salz, Pfeffer • 2 EL Pinienkerne • 4 Scheiben Parmaschinken • 2 Scheiben Toast • 2 EL Crème fraîche Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brunnenkresse abbrausen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Rest mit Zwiebel in der heißen Butter … Read more
Für 4 Portionen Für das Gersten-Risotto: • 1 Zwiebel • 2 EL Kürbiskernöl • 300 g Rollgerste (Ebly) • 250 ml Weißwein • 1 l heiße Gemüsebrühe • Salz, Pfeffer • 1 rote Paprikaschote • 200 g Kürbisfruchtfleisch • 1 EL abgerieb. Bio-Zitronenschale • 2 EL Butter • 80 g Parmesan Für das Fleisch: • 100 g Kürbis- fruchtfleisch • 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch; … Read more
Für 4 Portionen Für die Brühe: • 300 g Knollensellerie • 4 Möhren • 3 Zwiebeln • 6 Kalbsknochen (grob gehackt) • 800 g Suppenrindfleisch • 1 EL gekörnte Rinderbrühe • 1 TL Senfkörner • 2 Lorbeerblätter • 10 g getr. Steinpilze • 4 getr. Tomaten • Salz • 150 g Champignons • 1 kl. Stange Porree • 4 Stiele Kerbel (zerzupft) Für die Nocken: • 400 g Kalbsfilet • 1 … Read more
Für 4 Portionen • 1 Staude Mangold • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 150 g Knollensellerie • 1 Stange Porree (nur das Weiße) • 1 EL Butter • 500 ml Gemüsebrühe • 400 ml Kokosmilch • Salz, Pfeffer • 1 Papaya (ca. 300 g Fruchtfleisch) Die Mangoldblätter ablösen und abbrausen. Die Blattrippen herausschneiden, mit den Stielen klein würfeln, die Blätter in feine Streifen schneiden. … Read more
Für 4 Portionen Für die Kaltschale: • 500 g Stachelbeeren • 140 g Zucker • 400 ml Weißwein • 40 g Speisestärke • 2 Kiwis Für die Baisers: • 2 Eiweiß • 100 g Puderzucker • 1 TL Speisestärke Stachelbeeren putzen, abbrausen, trocken tupfen, mit dem Zucker und dem Wein 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Beeren herausheben, den Rest weiterkochen, bis … Read more
Für 8 Stück • 3 Zucchini • 2 Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 4 Zweige Estragon • 2 EL Butter • Salz, Pfeffer • 3 Eier • 150 g Ricotta • 100 g Ziegenfrischkäse • 300 g Blätterteig (aus der Kühltheke) Die Zucchini abbrausen, putzen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Estragon abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. … Read more
Für ca. 16 Stücke Für die Mandelstreusel: • 130 g Butter • 170 g Zucker • 1 Prise Salz • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker • 140 g Mandelblättchen • 130 g Mehl Für den Teig: • 250 g Butter • 180 g Zucker • 1 Prise Salz • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker• 5 Eier • 500 g Mehl• 10 g Weinstein-Backpulver • 2 EL Sahne Für den Belag: • 2 kg reife … Read more
Für 4 Portionen • 2 Schalotten • 1 Knoblauchzehe • 3 Mandarinen (alternativ 2 kleine Orangen) • 2 Knollen Fenchel • 1 TL Fenchelsaat • 100 g blaue Trauben ohne Kerne • 60 g Portulak (auch als Postelein bekannt; alternativ Feldsalat) • 1–2 EL flüssiger Honig • 5 EL Essig (z. B. Weißweinessig) • 3 EL Sonnenblumenöl • Salz, Pfeffer Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. … Read more
Für 4 Portionen Für die Taschen: • 1–2 große Sellerieknollen (1–1,5 kg) • grobes Meersalz • 2 EL Dinkelmehl • 150 g Semmelbrösel • 1 l Frittieröl Sellerie schälen, putzen und in ca. 25 hauch feine Scheiben schneiden (am besten mit einer Schnittmaschine). Den übrigen Sellerie grob würfeln und beiseitestellen. Die Schälabfälle mit ca. 2 l Wasser bedecken und ca. … Read more
Für 4 Portionen • 300 g getrocknete weiße Bohnen • 1 Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 250 g Kirschtomaten • 1 rote Chilischote • ca. 400 ml Gemüsebrühe • 4 Hähnchenschenkel • Salz, Pfeffer aus der Mühle • Zesten und Saft von 1 Bio-Zitrone • 2 EL Olivenöl • 1 Handvoll Basilikum Bohnen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einen … Read more
Für 2 Gläser (à ca. 750 ml) • 1 kg Möhren • 2 Stiele Dill • 25 g feines, unraffiniertes Meersalz Die Möhren schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abbrausen und trocken schütteln. Möhren und Dill in sterilisierte Einmachgläser geben. Das Salz in 1 l Wasser auflösen und in die Gläser geben, oben einen Rand … Read more
Für für 4 Flaschen à 250 ml • 2,5 kg Fleischtomaten (z. B. Marzano, Bärentatzen oder Ochsenherzen) • 1 kleine Zwiebel • 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Estragon, Thymian, Bergbohnenkraut und Petersilie) • Salz, Pfeffer • 4 TL Basilikum (gehackt) 2 kg Tomaten abbrausen, abtropfen lassen und grob würfeln. Zwiebel abziehen und grob würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, als … Read more
Für 5 Gläser à 200 m • 500 g Cocktailtomaten • 2 Kardamomkapseln • 1 Vanilleschote • 1 Sternanis • ½ Zimtstange • ca. 2 cm Bio-Zitronenschale • Pfeffer • 70 g Honig • 170 g Zucker Die Tomaten abbrausen, putzen, nach Wunsch häuten und auf die Gläser verteilen. Den Kardamom mit der Vanilleschote, Sternanis, Zimtstange, Zitronenschale und etwas Pfeffer in einem Mörser zerquetschen. … Read more
Für 3 Gläser à 200 ml • 500 g reife Fleischtomaten • 1 frische Chilischote • 6 Datteln (frisch oder getrocknet) • 25 g Mandelstifte • 1 EL Olivenöl • ½–1 TL indische Tandoori-Gewürzmischung • 50 g brauner Zucker • 1 TL Zitronensaft • Salz Die Tomaten häuten und jeweils den Strunk sowie die Kerne entfernen. Die Chilischote abbrausen, trocken tupfen und putzen. Das … Read more
Für 4 Portionen Für das Dressing: • 4 EL Apfelessig • 1 Prise Zucker • Salz • 4 EL Rapsöl Für den Salat: • 6 Tomaten • 2 weiße Zwiebeln • 1 Bund Kapuzinerkresseblätter • 1 Bund junge Mangoldblätter • 1 Stiel Zitronenmelisse • 2 Stiele Salbei • 4 Pfirsiche Für das Dressing 1–2 EL Wasser mit Essig, Zucker und Salz verrühren, das Öl unterschlagen. Dann … Read more
Für 4 Portionen • 500 g grüne Bohnen • Salz • 2 EL Pinienkerne • 6 Knoblauchzehen • 5 EL Olivenöl • 1 ½ EL Rosmarin (gehackt) • 250 g Kirschtomaten • 3 EL Balsamicoessig• Pfeffer Bohnen abbrausen und putzen. In einem Topf 250 mil Salzwasser aufkochen. Die Bohnen darin ca. ten Minuten dünsten. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe einige Minuten rösten, bis … Read more