Für 4 Portionen
• 400 g TK-Blätterteig
• 350 g Champignons (Dose)
• ½ Bund Petersilie
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g Bratwurstbrät • 2 Eier
• 4 hart gekochte Eier
• 100 g Crème fraîche
• ca. 8 EL Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer • 1 Eigelb
• 1 EL Sahne
Blätterteig nach Packungsangabe auftauen lassen. Pilze abtropfen lassen und
fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken
schütteln, abzupfen und fein hacken.
Hackfleisch, Brät, die 2 rohen Eier, Crème
fraîche, Pilze und Petersilie verkneten,
dabei so viele Semmelbrösel zufügen, bis
die Hackmasse gebunden, aber nicht zu
fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gekochte Eier pellen. Ofen auf 200 Grad
(Umluft 180 Grad) vorheizen. Blätterteigscheiben, bis auf eine, übereinanderlegen
und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
zu einem Rechteck (ca. 35 x 20 cm) ausrollen. Hackmasse darauf verteilen, dabei
rundherum einen Rand frei lassen. Die
harten Eier mittig der Länge nach darauflegen. Teig zur Rolle formen, Enden
zusammendrücken. Rolle mit der „Naht“
nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Übrige Teigplatte etwas
ausrollen, Streifen oder Kreise ausschneiden bzw. ausstechen. Rolle damit belegen.
Eigelb, Sahne verquirlen, Teig damit
bestreichen. Blätterteigrolle ca. 50 Minuten backen. Dazu schmecken WildPreiselbeeren und ein gemischter Salat.
