Für 3 Gläser à 200 ml
• 500 g reife Fleischtomaten
• 1 frische Chilischote
• 6 Datteln (frisch oder getrocknet)
• 25 g Mandelstifte
• 1 EL Olivenöl
• ½–1 TL indische Tandoori-Gewürzmischung
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zitronensaft • Salz
Die Tomaten häuten und jeweils den Strunk
sowie die Kerne entfernen. Die Chilischote
abbrausen, trocken tupfen und putzen. Das
Tomatenfleisch zusammen mit den Datteln
und der Chilischote fein würfeln.
Mandelstifte ohne Fettzugabe in einer Pfanne
leicht bräunen. Öl zugeben, die TandooriGewürzmischung kurz darin schwenken.
Tomaten, Datteln und Chili in die Pfanne
geben und alles ca. 10 Minuten schmoren. Den
braunen Zucker unterziehen und leicht
karamellisieren lassen. Die Masse sehr heiß in
die heiß ausgespülten, abgetropften Gläser
füllen, verschließen und abkühlen lassen. Oder
abgekühlt gleich frisch als Dip zu Käsesticks,
zu Gemüsesticks oder Grissini genießen.